问百合者煮熟吃会苦.怎么回事

苦是正常的。百合的苦味是因为含有生物碱，生物碱的含量决定苦味的严重程度。略苦或不苦的是食用百合，主要用作食物。带苦味的是药用百合

百合干煮着食用发苦属于正常现象。因为百合味甘、性微寒属于中药材，一般味道苦涩，如果不能接受，可以在里面加入冰糖、红糖或蜂蜜来改善味道，但是不能过量，否则可能会影响效果。