主料:
五花肉500克
板栗200克
姜少许
白糖少许
辅料:
冰糖少许
料酒少许
八角少许
桂皮少许
蒜2个
1. 八角、桂皮、姜切片、蒜切粒都准备好。
2. 生板栗准备好。
3. 五花肉洗净。
4. 将肉切成小块。
5. 锅烧开水,倒入肉氽煮一会。捞起。
6. 锅里倒油烧热,加入白糖一些。
7. 用锅铲不停的拌动。慢慢地在变色,变成焦糖色,这样肉不要下锅,要不然肉是甜的没法吃。
8. 在不停的拌动,糖开始起泡了就可以了,也不要烧太久,要不然糖烧过头会变苦。
9. 倒入氽好的肉,放八角蒜姜桂皮等调料。
10. 倒入盐与料酒板栗,再倒入酱油与老抽,老抽起到菜提色的作用。放少许冰糖可以提鲜。翻炒好。
11. 倒入电压力锅里,或普通压力锅也可以。调至炖肉档。
12. 出锅。
原料:五花肉、大蒜、红辣椒、植物油、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖。
做法步骤:
第1步、肉香板栗软糯大蒜籽也好好吃哦。
第2步、食材准备好。
第3步、凉水放料酒、姜片将五花肉煮滚,捞出来冲洗干净。
第4步、切成大小均匀的块。
第5步、植物油将五花肉大火煸香。
第6步、放入冰糖炒出糖色。
第7步、拌匀。
第8步、移至砂锅加入开水末过五花肉大火煮滚转小火盖上盖子焖20分钟。
第9步、板栗大火煮5分钟趁热剥好。
第10步、用植物油将板栗炒至金黄色。
第11步、五花肉加入板栗。
第12步、加入大蒜粒、红辣椒焖至肉肉软糯,出锅加入生抽、老抽。