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蒸面条的商业做法(摆摊卖蒸面条商业做法)

蒸面条的商业做法(摆摊卖蒸面条商业做法)

更新时间:2024-04-03 00:33:08

蒸面条的商业做法

1、主料:豆角600g,猪肉500g,面条600g。

2、辅料:油适量,盐适量,姜15g,八角2个,老抽20ml,大葱半根。

3、准备所需的食材:豆角、猪肉、面条,调料:葱、姜、八角。

4、面条放入蒸锅中,蒸15分钟,蒸面条的同时准备菜。

5、豆角掰段后冲洗干净。

6、猪肉切稍微粗点儿的丝。

7、锅中加适量油(比平时炒菜稍微多点儿),放入肉炒至变色。

8、把肉铲到锅的一边,放入葱、姜、八角煸炒。

9、炒出香味后倒入老抽。

10、翻炒至肉丝上色,倒入豆角。

11、翻炒均匀后,加入适量盐。

12、倒入热水,大概三小碗。

13、烧开后即可关火(不用把菜炖熟,待会儿还要再蒸)。

14、将蒸好的面条放入菜中。

15、将面条和菜翻拌均匀(一手铲子一手筷子更方便)。

16、拌好的菜和面条一起放入蒸锅。

17、盖上盖再蒸15分钟。

18、蒸好即可出锅食用。

鲜面条适量、豆角几根、黄豆芽1把、猪肉或五花肉1块、大蒜3瓣、白糖少许、老抽酱油适量、盐视情况添加、鸡精随意

烹饪步骤:

1.豆角切段,大蒜去皮,猪肉切丝或片,以五花肉为佳,有油气好吃。

2.豆芽摘洗干净控水。

3.鲜面条加几滴油抹均匀防粘。

4.锅中倒油烧热,油比平时炒菜稍多。加肉和大蒜大火炒至金黄。

5.加入豆角和豆芽翻炒至豆芽微软。

6.调入1大勺老抽,少许盐。盐味要比平时炒菜咸因为后面面条要靠汤汁吸收盐味。

7.加水没过豆芽,调入少许鸡精。大火烧开2分钟后盛出一半的汤备用。

8.豆芽垫底,把面条均匀地铺在上面,加锅盖小火焖2分钟,再揭盖把盛出的汤汁淋在面条上,转大火焖5分钟。

9.拌匀即可出锅,也可以撒些葱花。

10.盛出装盘即可。我家的面条从来都是装盘子里吃的,除了汤面。

11出锅啦,根根分明。

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