如果有太多的新鲜南瓜需要保存，以下是几个有效的保存方法：
1. 阴凉通风处存放：将新南瓜放置在一处阴凉、风的环境中，例如储藏室、地下室或通风良好的房间。确保南瓜不直接接触阳光和潮湿的环境，以防止腐烂。
2. 整个保存：清洗外表干净并晾干的南瓜可以整个保存。确保南瓜没有受损或有破损的部分，这样可以延长南瓜的保鲜期。每隔一段时间检查南瓜是否有腐烂的迹象，及时去除受损的南瓜。
3. 切割保存：将南瓜切成块状，去除种子和纤维后，可以将南瓜块保存在冰箱的保鲜袋或密封的容器中。在冷藏室中，南瓜块可以保持较长时间的新鲜状态。
4. 烹饪之后冷冻：将南瓜烹饪成泥状，之后冷却。将冷却后的南瓜泥装入密封袋或塑料容器中，放入冷冻室冷冻保存。这样保存的南瓜泥可以在数月内保持食品质量。
无论选择哪种方法，注意定期检查南瓜的状态，并且使用受损或有腐烂迹象的南瓜时要丢弃。根据保存方法和环境条件的不同，南瓜可以保存数周至数月之久。
方法一：阴凉处储存法
如果是还没有切开的一整个南瓜，那么就非常容易储存了，只要将南瓜放在阴凉通风而且干燥的地方就能够保存很久的时间，但是值得注意的就是防虫，如果虫子比较多的话就可以在南瓜上边盖上一层薄膜纸来达到防虫的效果。
方法二：保鲜膜储存法
如果是已经切开的南瓜，那么可以在南瓜的表层覆盖一层保鲜膜，然后将裹有保鲜膜的南瓜放进冰箱的冷藏室里面进行保存，如果南瓜比较大的话， 就可以把南瓜切成几个小块，这样就更加容易放进冰箱里。
方法三：冷冻储存法
除了能够冷藏南瓜，其实也可以将南瓜冷冻进行保存，但是冷冻的时候需要先将南瓜清洗干净，然后切成小块，接着将水沥干后直接放入冰箱的冷冻室里进行储存，冷冻的南瓜要食用时可以直接取出来解冻后进行烹饪，但是冷冻后的南瓜相对于新鲜南瓜来说，口感会差上些许。
