1
肉馅剁好，里面有葱花、姜粉、五香粉、花椒粉、味积鲜、面酱搅拌均匀煨一会。
2
面团分成两大剂子，分别擀成面片，把肉馅均匀抹在面片上，然后从一边卷起直到卷成长条卷，整好形再醒发15—20分钟。
3
凉水入锅，把两长条卷分别放在两蒸屉上，水开后15分钟即可熄火，最后停3分钟即可出锅，稍凉切段即食，肉卷馒头就做好了。
首先，准备好500克面粉、200克肉末、1勺酱油和适量黑胡椒粉。
其次，制作面团。将面粉倒入碗中，加入适量温水，用手揉至面粉和水完全混合。然后，将酵母加入温水中搅拌均匀，按照包装上的说明书添加到面团中。揉至面团发酵2.3倍，用保鲜膜盖住碗，静置1.2小时。
接着，擀面饼。将发好的面团取出，揉捏成饼状，再将肉末均匀地铺在面饼上。肉末可以根据个人口味加入蚝油、生抽、辣椒酱等。将面饼卷成长条形，再切成小块。
然后，将小块饼皮合并成夹心小块，然后沿着顺时针或逆时针方向扭成麻花状。将两端塞入内部，放在面板上醒10-15分钟。在扭花的过程中，前面的花卷已经在自然醒了。
最后，将肉末花卷放到蒸锅上，屉子上抹一点油，无需笼布。在水开后蒸15-20分钟，关火并等待5分钟，肉末花卷就做好了。
