筋头巴脑怎么做才能又嫩又烂（筋头巴脑怎么炖才能软烂）

1、买了一公斤筋头巴脑，解冻后清水里泡三小时，期间换水，去除血水。

2、放点八角桂皮料酒，清水烧开焯几分钟，去除浮末，清水冲洗干净。

3、切成大小合适的块。

4、下入砂锅，加生姜，大葱，香料，料酒，适量水，中火烧开后加入生抽和老抽，转小火慢炖。

5、炖煮时间可稍长一点，牛筋难烧化，时间可控制在1.5h到2h，最后15分钟前加两勺盐。味精可选。

6、做一道萝卜炖牛肉，美味至极！牛筋很化，口感特别好。