1.冷藏法:将鲜核桃放入塑料袋中,用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏室保存,最好每周更换一次塑料袋,保持湿度和新鲜度。
2.冷冻法:将鲜核桃放入密封袋中,加入适量的糖,然后放入冰箱冷冻室。冰冻过程中要注意密封袋不能有氧气,否则会导致核桃氧化变质,影响食用品质。冰冻时间不宜过长,最好不要超过6个月。
3.烘干法:将鲜核桃放入烤箱中,以60度左右温度干燥3-4个小时,然后放入密封袋或瓶中保存。烘干后的核桃口感会有所变化,但是烘干可以有效地延长其保质期。
新鲜核桃可以冷冻保存,但是如果只是少量的核桃短时间保存的话,建议冷藏保存或者常温保存。新鲜的核桃长时间放在冷冻室里面就会流失掉大部分的水分,容易变成干核桃,影响它鲜嫩的口感,还可能发生变质。