鸡蛋3个、牛奶65克、细砂糖50克、玉米油35克、盐1克、可可粉10克、低筋面粉55克、淡奶油300克、柠檬1个、白砂糖20克。
1、鸡蛋蛋白蛋黄分离在两个无水无油的碗里，蛋黄里面加入细砂糖，玉米油，牛奶先乳化，蛋白碗可以放入冰箱冷藏备用。
2、乳化好后倒入可可粉和低筋面粉搅匀到无颗粒状态，再加入1g盐到面粉糊里。
生日蛋糕是庆祝生日时必不可少的一个元素，下面是一份简单易学的做法：
材料：
- 低筋面粉 120克
- 细砂糖 100克
- 鸡蛋 4个
- 黄油 60克
- 牛奶 60毫升
- 泡打粉 1茶匙
- 香草精 适量
- 奶油 适量
- 水果 适量
步骤：
1. 将黄油切成小块，放入容器中，隔水加热融化；
2. 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积变大、颜色变浅；
3. 加入融化的黄油、牛奶、香草精拌匀，筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌均匀；
4. 将蛋糊倒入模具中，烤箱预热至180度，放入烤箱烤25-30分钟；
5. 烤好的蛋糕取出，放凉；
6. 取一把刀，将蛋糕切成两层；
7. 在蛋糕上涂上一层奶油，放上水果，再涂上第二层蛋糕；
8. 最后在蛋糕上涂上一层奶油，装饰上喜欢的水果即可。
温馨提示：
1. 烤制蛋糕的时间和温度根据不同的烤箱有所差异，请根据自己的烤箱调整；
2. 切蛋糕时，可以用一把长刀从蛋糕中间向两边轻轻切开，这样切出来的蛋糕比较整齐；
3. 蛋糕上的水果可以根据自己的喜好来选择，比如草莓、蓝莓、樱桃、奇异果等。
