食材清单
猪排骨 600克 、 葱 20克 、 姜 2小片 、 料酒 5克 、 植物油 25克 、 白糖 25克 、 生抽 15克 、 老抽 5克 、 花椒 10粒 、 八角 1枚 、 香叶 1片 、 盐 3克 、 清水 适量
烹饪步骤
步骤1/15
准备食材用料～
步骤2/15
把排骨洗净，加清水、葱姜料酒煮出血末。
步骤3/15
把煮好的排骨洗净待用。
步骤4/15
锅中倒入植物油，加入白糖开小火。
步骤5/15
炒出糖色。
步骤6/15
放入排骨翻炒均匀。
步骤7/15
加入老抽~
步骤8/15
加入生抽，翻炒均匀。
步骤9/15
加入清水、放入花椒、八角、香叶。
步骤10/15
加入盐开大火煮至收汁即可。
步骤11/15
盛盘开吃~
排骨冷水下锅，加料酒、姜烧开，撇去浮沫，捞出排骨控干水。
锅中加冰糖，炒变色，倒排骨翻炒，加姜片、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、黄酒、水。
加葱段，小火煮30分钟，大火收汁，加盐出锅。
