材料：节瓜，紫菜，鸡蛋，虾皮，葱花，生抽，盐。
步骤：1.锅中烧些许热油，倒入半锅水烧热。节瓜切成小块，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2.水开后放入节瓜煮至变熟。
3.加入紫菜继续炖煮。
4.倒入提前打散的蛋液搅拌均匀。
5.煮一到两分钟撒入一小把虾皮搅拌均匀。
6.滴几滴生抽和适量的盐，关火出锅撒上葱花。
材料：
紫菜、节瓜、鸡蛋、高汤或清水、盐、食用油
步骤：
1.准备好所需材料，将紫菜撕成小片，节瓜切成薄片，鸡蛋打散备用。
2.热锅加入适量的食用油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌成蛋花状。
3.倒入高汤或清水，待汤开后加入节瓜片，煮至节瓜变软。
4.加入紫菜片，继续煮沸。
5.根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀。
6.最后撒上一些葱花或香菜叶点缀即可。
