主料
猪肉300g 糖30克
辅料
油适量 香醋2勺
烹饪步骤
步骤1
煮熟的猪肉切成小块。肉要带些肥的，不然会很硬。
步骤2
锅里倒入适量油，不要太多，烧热后开小火，倒入适量糖，快速搅拌。
步骤3
糖已经化了，开始冒白泡的时候就可以了。
步骤4
倒入切好的肉块，快速翻炒均匀。让糖色包裹的更均匀。
步骤5
肉块已经全部被糖色染匀。继续炒。
步骤6
炒几分钟后肉有点入味了，在倒入香醋，翻炒五分钟。因为肉本身就是熟的，所以不用炒太久。
步骤7
做好的糖醋肉，味道酸甜可口。
小贴士
糖色炒的时候一定要小火，不然很容易变黑发苦。 猪肉要选择肥瘦相间的，太瘦的煮的会很硬。
食材：300g猪肉、1个鸡蛋、适量油、适量盐
做 法：
1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料;
2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成 肉丸子;
3、将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用
4、油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份;
5、生抽、老抽、糖、香醋按照 1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会;
6、加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可
