甘蔗需要经过晒苗，浸种，和催芽三个过程。
新鲜的种苗水分多，需要先把较老的叶鞘削去，留下较嫩的，在阳光下晒两到三天。
浸种也有两种方式，一种是清水浸种，一种是石灰水浸种，清水浸种需要把整捆甘蔗种放到清水里浸泡一到两天，石灰水浸种十二到二十四小时就可以了。
甘蔗的催芽方法很多，一般常用的也就是堆集法和堆肥法，堆集法就是把种苗堆在一起，依靠自身发热来提高堆内温度，达到甘蔗种苗萌发目的。
堆肥法就是选择一块北方向阳的地，先铺上一层农家肥，然后放一层种苗，再放一层农肥，再放一层种苗，依次循环，堆放三四层以后用稻草或塑料膜覆盖，保持堆内的温度。
大约三到五天就发芽了，经过催芽的甘蔗种苗，一定要保持湿润，否则出苗率就会降低。甘蔗有三个下种期，一是春植（立春到立夏），二是秋植（立秋到立冬），三是冬植（立冬到立春）。
