欧式
1、餐盘的左边放叉，右边放刀。
如果叉子不止一把，外侧的是吃沙拉的，内侧的吃主食。用于主食的叉子比较大。
2、切餐盘中的食物时，右手拿起餐刀。
食指几乎伸直，指尖落在刀柄上，餐刀钝面向上。其他四指握住刀柄。拇指贴在刀侧。刀柄末端抵着手掌。
3、左手握叉。
叉口朝外且向下。食指伸直，放在柄背上，接近叉口但不要离得太近，以免手指碰到食物。其他四指握住叉柄。
4、手腕自然弯曲，食指向下朝着餐盘。
刀叉的端部也指向餐盘。手肘放松，不要悬在空中。
5、用食指施加力度操作叉子来稳定食物。
切食物时，刀靠近叉子，前后运动。意大利面很容易切，而有韧性的食物难切一些。每次只切1-2口食物。
6、用叉子将小口的食物送到嘴里叉口向下。
吃的时候，柄背抬起。叉子一直握在左手里，这样吃起来方便。
美式
1、切食物时，左手握叉。
与欧式不同，美式握叉的方式就像握笔一样。拇指和食指在上，中指在下。叉口向下且朝外。
2、只有在切食物时用右手拿起餐刀。
握餐刀的方式和欧式一样，食指在上，四指包裹。
3、切食物。
叉子固定食物，用餐刀切。叉子在内侧，刀在外侧。切1-2口的量。
4、交换。
欧式和美式的最大不同在这里。切完食物以后，把餐刀放下，刀锋12点方向，刀柄3点方向放置），换右手握叉。叉口向上吃东西。
5、除了切东西之外，都是右手握叉，叉口向上。如果你吃的食物不需要切，那就一直是右手握叉。
