先把牛肉改刀切薄片，然后放入少许生粉和一个鸡蛋在牛肉片中，搅拌均匀后，放入少许花生油备用。
将洋葱切丝，青红辣椒切丝，备用。
起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣爆香锅，放入洋葱青红辣椒丝翻炒几下，加入牛肉片，一起进行翻炒一分钟左右后，加入少许盐和耗油多些，翻炒几下出锅，上面撒上少许葱花点缀一下色彩。
耗油牛肉制作完成。
1、食材：牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。
2、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
3、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
4、放入牛肉略微翻炒一下。
5、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀
6、再加入适量开水（水量要没过伊赛牛肉），大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
7、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。
