主料：鲜虾500g 调料：葱适量、姜适量、鲜花椒适量、柿子椒适量、花雕酒适量 青花椒炒鲜虾的做法：
1.虾洗净，控干。
2.准备好：青花椒，辣椒，姜丝，罗勒。
3.油热后，爆香姜丝。
4.将辣椒，葱，罗勒放在虾上。
5.倒入锅中，马上盖上盖子，否则虾会跳出来。加入少许花雕酒。煮3分钟左右。
6.出锅。
用料：大虾 一斤；姜片 四片；大葱 若干；花椒 若干。
具体的做法如下：
1、买新鲜的大虾一斤。
2、冷水泡虾，买回的活虾先用冷水浸泡3个小时以上。
3、将泡好的基围虾沥干水，用盘子装好。
4、冷水下锅煮虾。
5、开锅煮5分钟装盘即可，美味的水煮虾就做好了。
