基围虾剪去虾须，挑去虾线，背部切开。
步骤 3
排骨洗净（提前叫老板处理好）。
步骤 4
土豆去皮切条。
步骤 5
藕去皮切片。
步骤 6
西兰花切小朵。
步骤 7
洋葱切小块。
步骤 8
蒜切片。
步骤 9
小葱切葱花。
步骤 10
首先碗中倒入排骨、盐、料酒、老抽、白糖将排骨拌匀腌制30分钟。
步骤 11
然后碗中加入料酒、生抽、醋、豆瓣酱、白糖搅拌均匀调成料汁备用。
步骤 12
接着起锅倒油，油热倒入基围虾炸至微黄捞出，再倒入排骨炸至微黄捞出。
步骤 13
接下来另起锅倒油，油热倒入蒜片，花椒，洋葱炒出香味，然后倒入藕片，土豆，西兰花继续翻炒至断生。
步骤 14
再下入炸好的排骨，基围虾，淋入料汁翻炒2分钟，再倒入适量清水中火焖煮10分钟，接着倒入椒盐、孜然粉、胡椒粉翻炒均匀。
步骤 15
最后撒上葱花即可。
