液氮是指液态的氮气。液氮是惰性，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低的液体，汽化时大量吸热接触造成冻伤。
按照液氮纯度用途分类，一般常分为食品级液氮和工业级液氮。食品级液氮纯度比较高，因此因为要考虑到人食用安全，纯度达到5个9即99.999%。
工业级液氮纯度的确不如食品级液氮纯度那么高，不同的行业对液氮的纯度的要求不一样，不同。
一、工业用处：工业生产中，用紧缩液体空气分馏的办法取得液氮，能够用于作为深度制冷剂，因为其化学惰性，能够直接和生物安排接触，当即冷冻而不会破坏生物活性，因而能够用于：
1、敏捷冷冻和运送食物，或制造冰品；
2、进行低温物理学的研讨；
3、用于化学检测，如BET比外表积测试法。
4、供给高温超导体显现超导性所需的温度，例如钇钡铜氧。
二、生物及医学用处：
1、除灭红火蚁。
2、在外科手术中能够用敏捷冷冻的办法帮助止血和去除皮肤外表的浅层需求割除的部位。
3、保存活体安排，生物样品以及精子和卵子的贮存；
