怎样鉴别鸭血好坏（怎么鉴别鸭血真假）

1.外观：真鸭血的颜色通常是暗红色，用水焯时不掉色 假鸭血的颜色为咖啡色，焯时水会被染成红色

2.手感：真鸭血又硬又脆，用手指按时会发生断裂，切面会有大小不等的小孔假鸭血的柔韧性很好，按时不会断裂，小孔也是很匀称的

3.口感：真鸭血细腻、嫩滑、有香味假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，弹性比较大