河里小螃蟹的家常做法（野生河螃蟹的家常做法）

麻辣小螃蟹

将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。

锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。

倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。

调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3)，加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。