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我夏天发面头天晚上发面 第二天早上发现发过了 请教各位夏天做包子如何发面(冷天大包子发面的正确方法)

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更新时间:2024-04-06 11:09:31

我夏天发面头天晚上发面 第二天早上发现发过了 请教各位夏天做包子如何发面

1、首先要买面点粉,即中筋的,不要高筋粉。2、新手就用干酵母做酵头,老手用面肥。酵母按说明上的比例用温水调好(30-40度间),面里可放点白砂糖,面要和的软硬适中,和得透一些。3、和好的面用保鲜膜覆盖置于温暖处(最佳温度30-40度间),时间根据温度高低大约1-2小时即可,面呈蜂窝状。4、将发好的面整理成型,做包子或馒头都可,但要饧一段时间,即看到做好的包子又比原来的大一些才可以蒸。5、中火蒸制15-20分钟。

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