配方
羊腿肉 (300克)
洋葱 50克
鸡蛋 50克
淀粉 50克
1/将羊腿肉去骨切成大块，放入碗中，加入洋葱片，生姜片，花椒水，料酒和食盐，胡椒粉抓拌均匀，再放入孜然抓均，腌制半个小时。
2/打入蛋黄，倒入淀粉，继续抓拌均匀，然后将羊肉插进竹签里。
3/电饼铛刷油，将羊肉摆上去扣盖煎三分钟，再将羊肉翻面，煎5分钟关火撒上孜然辣椒粉即可。
4.美味又好吃的油炸羊肉串面糊的配制完成开吃了。
在里面羊肉串那个面糊是怎么调制的？
其实很简单，首先准备面粉，淀粉，在加入适量的水，再加入盐，鸡精，味精，胡椒，花椒，然后把它调制均匀，再把准备好的羊肉串放到面糊里面去搅拌，每一串羊肉都沾满了面糊和味道，然后放入七层的油温油炸。这种面膜适合所有的油炸东西，比如说炸酥肉，炸排骨，糖醋脆皮鱼都可以用这种面糊炸出来金黄金黄的，而且非常酥脆。
