打发后的淡奶油可以保存半个小时。可以在买的时候，让蛋糕房的师傅帮忙打发。少量的话价格一般在30元到50元之间。
我一般是现打现用，不过打发好放冷藏，一两天是没问题的，你想，奶油蛋糕吃不完不也能放冰箱存几天吗，太久了就不太好了，糕点房师傅帮打，一般没这业务，得你自己和师傅谈了，不过我觉得其实打发淡奶油也不是很难，比如金钻，很容易打发，只要有电动打蛋器，（打蛋器挺便宜的，如果喜欢做烘焙，肯定要买一个的），不过本人觉得像金钻这种人造植物奶油不太健康，一般不用，动物淡奶油可以卖欧德宝或者安佳，还是比较好打发的，就是不太硬，雀巢的很难打发，劝你别用。
淡奶油打发前要先放冰箱冷藏，如果是夏天，最好再打发时下面用冰块降温。
另外，动物淡奶油是没味道的，打发时要加糖，金钻本身是甜的。
