1、把茄子用塑料袋或塑料薄膜包好，然后放在干燥的纸盒里，再把纸盒放在阴凉通风的地方。
2、用草纸把茄子包起来，然后把茄子面朝上放在纸盒里，再放在阴凉通风的地方。
3、把茄子切成片，用油稍微炒一下，然后把炒好的茄子放到冰箱里冷藏，等用了再拿出来。
茄子冷藏保鲜的存放方法是最好将茄子放入食品保鲜袋并放入冰箱冷藏室保存。
冷藏有利于延长茄子的保鲜时间，减少细菌生长导致腐烂，而食品保鲜袋的密封性能可以有效减少茄子与外界空气接触，减少茄子的食品腐败的氧化程度。
茄子在冷藏后需要在5-7天之内食用，超过时间后口感不好，营养成分流失严重。
在存放之前需要清洗并擦干水分，尽量避免摆放在与其他食品一起的位置，以免茄子受到其他物品的污染而导致变质。
