1、首先要把需要的东西都准备好，把油按比例倒入锅里，油热的情况下就可以把白糖倒入锅中。
2、用小火开始翻炒白糖，直到白糖融化为止，呈微黄色。
3、倒入18ml清水开始翻炒，开中小火不断搅拌直到糖浆起泡。
4、白糖完全融化呈现浅棕色时，并冒泡泡时，用铲子舀起糖汁往下倒，呈直线。
5、炒白糖的时候要用中火或者中小火，不要用大火，那样容易焦化。
6、糖浆炒好之后，就可以加入各种水果或者食物，按照个人的口味来选择食物倒入锅中裹上糖浆，进行翻炒。
制作拉丝糖的方法很简单。首先，将白砂糖和水放入锅中，用中火加热搅拌，直到糖完全溶解。
然后，将火调至小火，继续加热，直到糖浆达到硬球状（约150°C）。
接下来，将糖浆倒入一个平底容器中，让其自然冷却一段时间，直到表面形成硬皮。
然后，用手指沾水，迅速在糖浆上拉出长长的丝状。
最后，将拉出的糖丝剪成所需的长度即可。拉丝糖可以用于装饰蛋糕、甜点或作为独立的小食品享用。
