水饺面可以买水饺专用面粉来和面,也可以用普通面粉,用普通面粉和面的时候,我一般会在面粉里掺入5克左右的食盐来增加棉服的筋性,再用温开水和软一点的面团,想让饺子皮柔软好吃,醒面是很关键的步骤,我一般会醒半小时左右,这样和的面口感会好,煮饺子的时候也不容易破皮。
水饺面可以买水饺专用面粉来和面,也可以用普通面粉,用普通面粉和面的时候,我一般会在面粉里掺入5克左右的食盐来增加棉服的筋性,再用温开水和软一点的面团,想让饺子皮柔软好吃,醒面是很关键的步骤,我一般会醒半小时左右,这样和的面口感会好,煮饺子的时候也不容易破皮。