专用面粉好，精制面粉一般比普通面粉白，因为特精粉的制作工艺比普通面粉复杂，而且还有一些可食用的化学成分。
普遍提倡使用专用面粉，因为里面的纤维素含量高于特精粉，对人体肠胃有好处。
个人还是喜欢用家庭专用面粉，因为它既能做饺子面条也能做包子馒头，所以我认为家庭专用面粉好！
精粉就是加工的比较细，比较精，感官很白很细腻，但是就因为太精细，把对人体有用的营养成分都破坏掉了，比如麸皮中维生素B族流失了，它对人体营养神经起着重要作用，维生素E也存在于麦麸中，它是脂溶性维生素，起到清除自由基的作用…所以从健康角度，还是推荐全麦面粉，当然有个别慢性病的要选择适合自己的面粉，遵医嘱！
