电饭锅煮银耳汤为什么不出胶（电饭煲银耳汤一般熬几个小时）

电饭锅煮银耳汤不出胶主要是由于煮的温度不够。
银耳中的胶质需要高温才能溶解，才能形成胶体，而电饭锅的温度比较低，达不到这个要求，因此煮银耳汤不会出胶。
如果想要让银耳汤出胶，可以考虑用高压锅或者炖盅，这样能够达到较高的温度，并且煮的时间也更长，有利于银耳中的胶质溶解，形成胶体，使汤更加浓稠。
此外，银耳汤中添加一些适量的糯米可以增加胶质的含量，也有助于汤的粘稠度。

电饭锅煮银耳汤不出胶的原因是电饭锅是焖出来的。如果把它放在炉子上大火煮的话就会出胶，也要煮的时间久一点才可以。