大学学习鞋类设计专业只能是美术生（鞋类设计与工艺是冷门专业吗）

不是的。一般来说 大学的设计专业属于美术生考的，需要通过专业考试才能报考。但也有部分高校招收工业设计、建筑学、服装设计与工程专业的理科生。