木耳炖肉是可以的，但是木耳炖的时间超过分钟就开始烂了，时间再长就化没了。所以肉基本炖好，放入木耳，三两分钟即出锅。
如果是白木耳就需要放上冰糖或者雪梨用小火慢炖，直到炖到软烂粘稠效果更好，营养价值很高！
可以的，但是需要注意不要沸煮的时间过长，否则会导致木耳子实体很烂的，营养损失也较大，在121度以上，维生素基本上被破坏了。建议，在压力下，煮2分钟就可以了，移开后让其自然降压，这样就会熟透了。打开锅盖后，根据自己喜好加入调料即可食用了。即使是在没有压力锅中沸煮，一般发泡好的木耳也只需要沸煮3到4分钟就可以了，过于沸煮，会使菜肴口感不好，白白的损失了营养物质。
