一、用料
五花肉 300克
葱 1根
姜 3片
八角 2个
生抽 1勺
盐 3克
冰糖 5克
香叶 2片
豇豆干 一小把
豆瓣酱 1勺
泡椒 泡姜 适量
火锅底料 一小块
二、干豇豆红烧肉的做法步骤
步骤 1
五花肉冷水下锅，加一点白酒，焯水后，洗去浮沫
步骤 2
干豇豆提前两个小时泡好，切成段
步骤 3
起锅烧油，将绰水以后的五花肉下锅，煎到两面焦黄
步骤 4
锅里油出来以后，加入红油，豆瓣酱一小勺煸炒出颜色
步骤 5
将佐料全部倒进去，煸炒出香味
步骤 6
将切成小段的干豇豆，倒入锅里翻炒
步骤 7
翻炒一会儿后，加入白酒，和生抽煸炒一会儿
步骤 8
加热水，炖三十分钟，加盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。
主料：豇豆干适量，五花肉适量
辅料：红烧汁适量，料酒适量，色拉油适量，水2碗，食盐少许，葱1根，蒜3瓣，干辣椒3个
1.将干豇豆提前用水泡发
2.五花肉冷水下锅至煮熟捞出
3.将泡发好的豇豆干用剪刀剪成六七厘米的长度
4.煮好的肉切成块状
5.锅内倒油后将肉块倒入锅内,用食用油快速煸炒到肉出油,放入切好的蒜葱红椒,继续翻炒至出香味,倒入红烧汁上色，倒少许料酒,倒入豇豆干后翻炒,加入两碗水和少量食盐后加盖,大火烧开后改小火烧到汤汁收干
