首先准备配料：
猪大肠 适量 葱姜蒜 适量
老抽 适量 糖、盐 适量
料酒 适量 肉桂粉 适量
砂仁粉 适量 胡椒粉 适量
花椒油 适量 醋 适量
详细步骤
1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段
2、锅内加水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用
3、另起油锅，油七成热后，倒入焯水后的猪大肠
4、把猪大肠炸成金黄色，捞出控净油
5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香
6、倒入适量老抽、加少许精盐翻炒
7、倒入一汤匙白糖，提鲜
8、倒入两汤匙料酒
9、烹入少量白醋或陈醋
10、倒入小半碗清汤或开水
11、大火翻炒汤汁
12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制
13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁
14、倒入花椒油翻炒均匀，出锅装盘，撒上香葱花或香菜末即可。
