不锈钢刀用开水烫过就不锋利了吗（菜刀用开水烫了以后会不锋利吗）

不可能。一点问题都没有。

不锈钢加热到800℃以上，其内部结构才会发生改变。因此，不锈钢的刀是可以用开水烫的。

不锈钢具有耐化学腐蚀、耐氧化、耐热、耐高温、耐低温、以及耐超低温的特点。由于综合性能优异，所以市面上常见的产品会采用不锈钢。

但是勿用强碱和强氧化性的药剂洗涤不锈钢餐具。

不锈钢刀用开水烫对它的锋利度是没有影响的