腰果 25g
花生仁 25g
葵花籽仁 25g
白芝麻 25g
低筋面粉 200g
细砂糖 40g（喜欢甜口的可加量）
色拉油 80g
牛奶 20g
小苏打或泡打粉 4g
盐 2g
鸡蛋 1个
坚果酥的做法步骤
步骤 1
将以上配料分别用厨房电子秤称量好备用。先把坚果烤熟，如果掌握不好温度，可以买熟的坚果，也也可以用炒锅炒熟。
步骤 2
烤熟后的花生仁要去皮。果粒大的坚果用料理机打碎。千万不要打成面状，要有颗粒感。吃起来味香脆酥，口感丰富。
步骤 3
如果没有料理机，可以把坚果装在保鲜袋里用擀面杖捣碎。
步骤 4
把色拉油细砂糖、牛奶、盐、3/4的蛋液（1/4蛋液用于后面刷饼干表面）放在容器中，用烘烤刮刀搅拌均匀。
步骤 5
把低筋面粉（不用过筛）、小苏打、坚果碎，加入搅拌好的液体中。
步骤 6
用刮刀翻拌均匀。
步骤 7
用刮刀边翻半边压拈面团，让液体充分浸入面团。
步骤 8
用手把面揉成团，揉好的面团，用保鲜膜包好，醒40~60分钟
步骤 9
面团醒好后，先将烤箱预热到160℃（大约需要十分钟）
步骤 10
预热时把醒好的面团揉成若干个丸子大小的圆球，再按成小饼，手指用力要适当，形成边缘裂纹。全部做好后，表面刷上鸡蛋液。
步骤 11
把烤盘放入预热好的烤箱中层（三层烤箱），设定上下火160℃，时间25分钟，最后3~5分钟要随时观察饼干，上色焦黄时即可出炉，重火的饼干更香脆~
步骤 12
刚出炉的饼干中心有点软，容易碎，不易大动作，等晾凉后再放保鲜袋或密封罐保存，避免受潮变软。
步骤 13
自己纯手工制作的饼干，食材好又健康，吃着放心，比买的好吃一万倍。祝大家好胃口啊
【食材】：大米100克，黑米50克，花生米50克，葡萄干30克，核桃仁20克，白糖80克。
【烹饪步骤】：
步骤一：把大米和黑米放盆里，加入清水浸泡一个晚上，然后用清水冲洗几遍，最后沥干水分备用。浸泡之后的大米会比较细腻，炸的时候不容易溅出油。
步骤二：锅里倒入适量油，把花生米凉油下锅，小火慢炸，炸至花生米的表皮颜色变深，而且声音听着清脆时，就要立刻关火，捞出控干油分备用。炸花生米之前我们必须将花生放入水中浸泡3分钟，这样花生米才会炸的更加酥脆，不容易炸糊。
步骤三：原锅原油，等油温烧至七成热的时候放入大米和黑米，小火慢炸，炸的时候要用铲子适当的搅动，炸至大米表面呈现金黄色即可捞出。
步骤四：锅里倒入1碗清水，再加入80克白糖，开小火慢慢将糖熬化，铲子要不停的搅动。等糖汁开始出现气泡并且颜色变黄的时候，倒入所有食材，小火慢炒，让所有食材均匀裹上糖汁即可。
步骤五：最后将食材倒入模具中，用勺子压匀实，放凉直至定型，切成小块即可食用
