步骤/方式1
清单
面粉 7小碗 、 南瓜 1个 、 牛奶 1包 、 发酵粉 半袋 、 鸡蛋 4个 、 雀巢炼乳 一半。
把一个南瓜去皮，切成长块，上锅蒸半小时，放凉倒碎，鸡蛋，牛奶，雀巢炼乳备用。
步骤/方式2
把鸡蛋，牛奶，雀巢炼乳和南瓜搅匀。
步骤/方式3
在倒入7小碗面粉，半包发酵粉温水化开，揉一起。
步骤/方式4
南瓜面揉好，发酵一晚上，然后分成两个大盆里等待发酵。
步骤/方式5
发了一晚上的南瓜面，发酵好。
步骤/方式6
烧半碗开水，烧开后把烫好的面用筷子搅拌好分别倒入两盆发好的发面盆中。
步骤/方式7
再把烫好的面和发面揉在一起上五分钟，醒一会。
步骤/方式8
在切成小块，擀成圆状，用刀把中间划两道。
步骤/方式9
擀好醒十分钟。
步骤/方式10
锅中入油，放入醒好的南瓜饼。
步骤/方式11
两面炸至金黄即可。
步骤/方式12
成品图
步骤/方式1
方法一
这是提前蒸熟的南瓜
步骤/方式2
把熟南瓜放入料理机，加入水，用1:1的比例即可，用料理机搅打成南瓜糊。打好的面糊倒入盆中。
步骤/方式3
放面粉，一边放一边搅动，把面粉搅拌成絮状，不要多放面粉，搅拌后用手捏下，要非常柔软的面絮。
步骤/方式4
最后和成面团，这个面团就一个要求要软，耳垂般的柔软或者更软。揉光滑。
步骤/方式5
面团擀成大饼状，刷上一层油，撒点盐，不要多，有点咸味就可以。
步骤/方式6
卷起，随意卷就行，松一点。
步骤/方式7
分成小面剂子，切口两面收一下，然后下压成面剂子。
步骤/方式8
擀成大薄饼的状态，放入刷好油的平底锅，上面再刷上油，中火煎制。
步骤/方式9
看到饼鼓起又落下，表面出现焦点的状态就好了。
步骤/方式10
方法二
南瓜半个去皮去瓤，净重约400克。
步骤/方式11
切成片装盘放入蒸锅，开锅后蒸15分钟。
步骤/方式12
篦干盘中蒸汽回流的水分，用勺子或叉子碾碎成泥倒入炒勺中，再倒入30g清油，小火炒干南瓜泥中多余的水分，炒好称了一下207g。
步骤/方式13
炒干水分的南瓜泥细腻油亮，南瓜饼好吃，这步很重要，为后面添加奶和蛋液留出液体空间
步骤/方式14
南瓜泥中加入干酵母搅匀，再加入牛奶、鸡蛋、清油、砂糖和面粉，揉成光滑的面团，松弛10-15分钟。
步骤/方式15
松弛好的面团搓成长条
步骤/方式16
均匀的揪成大小一致的面剂子，剂子滚圆松弛5分钟。
步骤/方式17
擀圆，巴掌大小，不要太薄，用快刀左右迅速划2刀。
步骤/方式18
饼胚放到烤盘或者案板上做最后的醒发，盖上保鲜膜防干。
步骤/方式19
饼胚醒发到明显变胖变厚即可
步骤/方式20
不要醒发过了。用手轻按饼胚，可以回弹，不塌陷。
步骤/方式21
锅里放油，烧到七成热转小火，放入饼胚，一次可以放3、4个，一面定型后用筷子翻面，然后不停的逐个翻面
步骤/方式22
炸至两面颜色一至，捞出控油，即可。
