用料
带皮前腿肉 2000克，高度白酒 适量，盐 40克，花椒粉 适量
腌肉的做法步骤
步骤 1
前腿肉按需改刀成条每块带皮。 前腿肉放适量白酒搓揉匀，酒揉到吸收后加入盐继续揉匀到无颗粒盐
步骤 2
加入花椒粉或是花椒颗粒
步骤 3
揉匀花椒粉把，有皮的这面朝上装在盆里，每半天揉一揉翻一次
步骤 4
揉二天后挂起，挂阴凉通风处，肉干透即可食用
盐水是可以直接腌生肉的，生肉可以用盐水清洗，盐水具有杀菌的作作用加入把肉放在水中，加入适量的食盐浸泡10到15分钟后搓洗，既可以准备独立的清洗盆，独立的切菜200和1点面粉，盆里加点水，然后放点面粉把肉放进去揉搓，完了以后再用清水冲一下
