用料
牛肉 150克
胡萝卜 1根
牛心菜 半颗
米粉 150g
薄盐酱油 3勺
鸡蛋 2个
做法步骤
1、胡萝卜清洗干净切丝备用
2、米粉提前1小时浸泡在冷水里
3、半颗牛心菜清洗干净切丝备用
4、鸡蛋打入碗中不用打散备用
5、锅中热油，中火倒入鸡蛋迅速翻炒
6、将牛心菜和胡萝卜丝一起倒入再次翻炒均匀
7、加入沥干水的米粉中大火翻炒
8、蔬菜变软后倒入煮好的牛肉和牛肉汤两勺，中火翻炒至水分手干
9、最后倒入酱油翻炒均匀即可
做法如下:米粉提前用温水泡软至透明，然后沥干水分，绿豆芽洗净晾干备用;牛里脊切细丝，放入淀粉、生抽、料酒、辣椒油、盐、鸡精调味，充分搅拌上浆腌渍入味; 煎锅上火放入适量油，油热后放入腌渍好的牛肉丝，炒到八成熟后装盘备用;煎锅重新放油，爆香葱花、蒜蓉，先放入米粉翻炒2分钟，再放入炒好的牛肉丝、绿豆芽、胡萝卜丝、油菜心继续翻炒，同时放入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精调味，中小火迅速翻炒均匀即可。
