那种生的香肠做炒菜用事先煮熟吗 还是直接切片炒就可以了（香肠炒菜时是做熟后炒还是生炒）

可以啊，我们这里小吃店的香肠炒饭都是直接用生的香肠炒的哦，大概五六分钟的样子吧，不放心就多炒会喽。