西红柿牛肉汤：
主料：牛肉 1000g、西红柿 4 个
辅料：番茄黄豆 425g（1 罐）、洋葱 1 个、番茄酱 300g、盐 10g、水塔葱香料酒少量
做法：
牛肉飞水，再用热水冲干净，倒入少量水塔葱香料酒腌制；
倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱；
一次加足热水，大火熬开后保持 10 分钟，转小火熬 50 分钟；
最后加盐调味即可。
豆花牛肉：
食材：牛里脊 300g、嫩豆花 500g
腌制牛肉：料酒 1 勺、生抽 1 勺、胡椒粉 1 勺、葱姜水、水淀粉、食用油
调味：豆瓣酱 1 勺、豆豉 1 小勺、姜末、蒜末、辣椒粉、清水、盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉、热油、葱花、香菜、白芝麻
做法：
牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟；
蒜苗青笋切段，姜切末；
油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用；
锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤；
放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用；
将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上；
加入少许汤，撒上辣椒、花椒碎、葱花；
锅内烧油八成熟，淋在牛肉上即可。
