牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
1、食材：牛肉250g，土豆100g，葱、辣椒、姜、八角、老抽、冰糖、料酒、油、盐。
2、牛肉洗净，切小块。
3、胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。
4、葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。
5、锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。
6、锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。
7、加入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。
8、放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。
9、翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。
10、中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。
