材料：半肥廋猪肉半斤，马蹄10个，大头菜1个。
配料：葱白10根，胡椒粉3克，糖少许，盐、花生油少许、生粉3匙、生抽1匙，蒜蓉少许。
1、材料：猪肉150克、日本豆腐200克、蛋50克、明虾80克、盐适量、料酒适量、生姜适量、香葱适量、生粉适量。
2、把虾、瘦肉剁碎，生姜切细，然后把以上材料放进碗里，加入鸡精、盐、料酒。用筷子往一个方向拌的起劲，然后做成一个圆球放进盘子里，中间打入一个鸡蛋，放进锅里子蒸，
3、蒸五分钟左右即可。把日本豆腐切成小段，然后取出肉饼放进大的盘子里，四周摆上日本豆腐，再放进锅里蒸三分钟。把生抽、生粉水倒进锅里煮沸，浇在玉子和肉饼上即可，再撒上香葱。
