1、准备食材:藕边、姜、小米辣。
小米辣切成小粒，姜切丝。
2、藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠，一 定要冲洗干净再食用。
3、调汁:准备一个大碗，加入白糖两勺，适量的白醋,放入淀粉和盐，并搅拌均匀，备用。
4、准备好锅，开刑火，把锅热开,放入适量的油，放入姜丝、小米辣炒香，注意火候和时间，不要炒糊。
5、快速放入藕片,用铲子翻拌均匀，大火炒至八成熟，用铲子切一下能切断时就可以了。6、放入调好的汁,翻炒均匀即可出锅。
把藕炒清洗干净热锅放油，将蒜煸香 ，放洋葱煸炒一下 ，放藕边，炒到断生 ，放入芹菜、彩椒等配菜，翻炒均匀，五分钟左右就可以了
