主料
猪肝1块
酸萝卜1个
辅料
干辣椒少许花椒少许小葱1根盐少许鸡精少许白醋1汤勺料酒1汤勺姜1片猪油1汤勺
步骤1
猪肝洗净,加入清水泡10分钟(猪肝一定要耐心处理,不然吃的时候有味道)
步骤2
清水泡之后,切片,加入白醋、料酒、盐,麻20分钟
步骤3
处理好的猪肝,用清水清洗2次,加入淀粉、盐,拌匀。葱切成葱花,酸萝卜切片,干辣椒切段,姜切丝
步骤4
开火烧热锅,下一汤勺猪油,待猪油烧热加入干辣椒、花椒、姜丝炒香,加水,大火烧开,倒入酸萝卜,再次烧开,盖盖转小火,熬10分钟
步骤5
香味熬出来之后加入猪肝,尝一下咸淡,淡了加点盐和鸡精,因为酸萝卜有咸味。汤再次烧开关火,倒入碗中,撒点葱花,完工
食材用料:
猪杂 一份,酸萝卜 一根,香叶 三片,八角 三个,桂皮 一块,生抽 8勺,蠔油 3勺,冰糖 4个,调和油 3勺,清水 一碗半
做法步骤:
步骤 1
将猪杂洗净,切成丁,白萝卜也切成丁
步骤 2
清水除外,放入所有材料腌制三小时.
步骤 3
加水搅拌均匀后,放入高压锅,煮开后改小火继续煮15分钟,待高压锅自然冷却后打开即可享用