万寿菊每年7月中旬开始采摘，一直到9月末采摘结束，期间至少能采摘5次鲜花。
1、摘心打顶

万寿菊怎么修剪？在万寿菊幼苗期要为其进行2—3次摘心打顶，需将其顶端的嫩枝芽修剪掉，这样修剪能控制植株的高度，促进分枝的生长，还能集中营养促进万寿菊多开花。
2、生长期修剪

平时养护中，看见万寿菊出现病枝、枯枝或生长不健康的枝条，也要及时将其修剪掉。修剪这些不健壮的枝条有利于植株的生长，也能避免养分的流失，从而使得万寿菊开花更美丽、更茂盛。
3、花期后修剪

万寿菊开花后要及时剪掉残花，集中养分后下部又可发枝开花，还可以适当为其造型修剪。当植株过高要多浇水，增加空气和土壤湿度，以促进新枝叶的生长，也能集中养分促进开花。
4、扦插修剪

也可以等到枝条长成熟后，将成熟的万寿菊枝条从茎基剪断，重新栽种，可降低15～20厘米高度。也可重剪下压，但重剪易影响植株生长，导致长枝发叶不好，开花不良。
一般来说万寿菊采摘期80天左右，自7月的第一次采摘开始，每隔8到10天采收一次采收过早过晚都将影响花的产量和品质，采摘时要将充分开放花瓣平展的花朵连同花托一起摘下，然后及时喷洒一定量的页面肥，严格按照这种方法采摘和管理，每亩每次可收鲜花400公斤左右，照这样计算，每亩万寿菊年产量可达到3000公斤以上，这里是一个万寿菊的收购点，老乡把采摘下来的鲜花暂存在这个地方，经过一段时间的发酵以后，加工成颗粒，然后再进行进一步的加工，送完之后它发酵半个月，通过高温消毒烘干再做成各种颗粒深加工，它就可以做成那种提取色素！
