如何辨别鱼的新鲜度（怎么判断鱼新鲜不新鲜）

鉴定鱼是否新鲜，最主要的是看鱼腮，如果是鲜红的，那就是比较新鲜的（刚死不久），其次是看鱼的全身，鱼眼是否黑亮，鱼鳞是否完整，颜色是否鲜亮，摸下鱼身是否有弹性。还可以闻一下味道，有无臭味或异味。不新鲜的鱼，鱼腮发暗，眼睛凹陷，鱼身无弹性，颜色灰暗，甚至有臭味。

一是用手掂，拿在手上坚挺硬梆的是鲜度好的。

二是看鱼眼，鱼不浑浊很淸亮是鲜度好的。

三是看腮，腮鲜红的是鲜度好的。

四看鱼身，有亮光的是鲜度好的。