水煮花生的保鲜防腐技术可以采用以下方法：
1. 选择新鲜、干净、无虫卵的花生；
2. 在水中加入一些盐，煮花生时加入盐水，可以减少细菌的生长；
3. 煮熟后立即放入冰水中，然后放入冰箱里保存，这样能够尽可能地降低花生的温度，有利于花生的保持新鲜和防腐；
4. 可以将煮好的花生装在密封容器中，放在阴凉干燥处保存。
要给煮花生保鲜必须在煮花生的，汤池里放上几勺盐，有了盐水的保护花生的腐败，速度就会慢也不会发酵，所以在盐水的保护下，花生可以多存放一天到两天，当然如果你能够及时吃掉的话最好，因为放久的花生，味道不如刚刚煮完的新华生，味道鲜
