在于发酵的菌种和味道。
因为酸奶是用乳酸菌发酵制成的，而酸酸乳则是用嗜酸乳杆菌发酵制成的。
所以两者的味道也有所不同，酸奶味道比较醇厚，而酸酸乳味道比较酸爽。
此外，酸奶的口感也比较软绵，酸酸乳则相对较稠一些。
进一步延伸，由于发酵的菌种不同，两者的营养成分也有所区别。
酸奶中的乳酸菌有助于增强肠道免疫力，酸酸乳中的嗜酸乳杆菌则有助于抗菌消炎。
因此，在选择饮品时可以依据个人口感和营养需求进行选择。
在于它们的发酵过程和菌种不同。
酸奶是通过在牛奶中添加乳酸菌进行发酵制作而成，一般口感较酸爽，也有不同种类的酸奶，如带有果粒的水果酸奶、添加了补充营养素的功能性酸奶等。
酸酸乳则是以鲜牛奶或新鲜奶源为原料，添加优良的酸酸乳菌发酵，味道略微酸，口感丰富，营养丰富，有很好的养胃养生作用。
值得注意的是，市场上也存在着一些商品标注为酸酸乳但实际并非通过传统的发酵方式制作，而是通过添加肉桂酸和柠檬酸等调味料和稳定剂来制作，这类产品并不是真正的酸酸乳。
