准备提前泡好的粉丝4两左右，放入盘中备用。
青椒一个去瓤，切成青椒丝，放入盆中备用。
洋葱半个切成条，用手抓散，和青椒放在一个盆中。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
红椒一个切成斜片，一起放入盆中，用来配色。
如果你想让粉丝炒得好吃，可以尝试以下几个技巧：
选用好的粉丝：选择质量好的粉丝，口感更好，炒出来的粉丝也更加美味。
提前泡发：将粉丝提前泡发，可以使粉丝更加柔软，易于炒熟。
热锅冷油：在热锅中倒入冷油，等油温升高后再放入泡发好的粉丝，这样可以避免粘锅。
加入适量的水：在炒粉丝的过程中，可以适量加入清水，这样可以使粉丝更加鲜嫩。
加入调料：可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽等调料，提升粉丝的口感。
翻炒均匀：在炒粉丝的过程中，要不断翻炒，使粉丝均匀受热，避免出现焦糊或生硬的情况。
加入蔬菜和肉类：可以根据个人口味加入适量的蔬菜和肉类，增加营养和口感。
