关于这个问题，材料：
杨梅500克，冰糖100克，水适量
做法：
1. 将杨梅冲洗干净，去掉杨梅顶部的小花和果蒂，放入清水中浸泡30分钟，使其泡发。
2. 然后将泡发后的杨梅倒入炖盅中，加入适量水，水量以刚好淹过杨梅为宜，再放入冰糖。
3. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮2小时，期间需不时检查水量，保持水位不低于杨梅的表面。
4. 等到炖好后，取出炖盅，倒入碗中，用筷子轻轻捅几下，让汁液渗透到杨梅中即可。
小贴士：
1. 冰糖可以根据个人口味加减，喜欢甜一些的可以多加一些，不喜欢太甜的可以适量减少。
2. 炖的时间可以根据个人口感来定，如果想要口感软糯的可以多炖一会，如果喜欢口感稍微有些硬度的可以少炖一些。
3. 炖盅选用陶瓷炖盅或者玻璃炖盅更好，不建议使用金属炖盅，因为金属会影响味道。
杨梅1500克
冰糖150克
盐适量
水适量
做法步骤
步骤 1
把坏的杨梅挑出来，然后用流水清洗杨梅。
步骤 2
清洗好的杨梅加盐。
步骤 3
放盐水里浸泡半个小时，杨梅里有白色的果蝇幼虫，盐水浸泡后会跑出来。
步骤 4
杨梅浸泡盐水的时间用来清洗玻璃瓶，并消毒。（可以用热水煮沸消毒，也可以用消毒柜消毒）
步骤 5
浸泡好的杨梅加入冰糖跟水，水不要加太多，能够漫过杨梅就可以了。
步骤 6
用大火煮沸，煮沸后转中火，再煮5分钟或者看杨梅汤有变色就可以关火了。
