为什么腊肠煮了后变成白色的了（腊肠煮了变成紫色怎么回事）

因为香肠是一种混有各种调料的动物肉。然后倒入肠衣中，晾干或熏制的食物。在这个过程中。香肠中的盐和油脂会沉淀附着在香肠表面。当它浓缩到一定量的时候。会让香肠呈现白色。可以用热水洗掉再吃。