自带发酵面粉是可以用来做馒头的
因为自带发酵面粉本身已经进行过发酵，在制作馒头时可以直接搭配盐和水，揉成面团，然后用保鲜膜覆盖面团，静置分钟左右即可，不需要额外加入发酵剂
这样做馒头不仅省时又省力，而且还更健康，因为不加入发酵剂，避免了不必要的添加剂
需要注意的是，在制作馒头的时候，需要按照适当的比例添加水，过多或过少都可能导致馒头发硬或发酸
同时，揉面时需用力均匀，面团发得越好，做出的馒头越松软
步骤一：把三百克的自发粉倒入盆中，多次少量的倒入纯牛奶，边到牛奶边用筷子搅拌，直到盆中面粉成为棉絮状即可。
盖上保鲜膜放到一旁进行发酵。步骤二：面团体积变成原来的两倍大小时，取出面团，撒上一些干面粉开始揉面排气。将发酵时产生的气体全部揉出去，使面团变会未发酵时的大小。步骤三：将面团整理成长条状，切下大小均匀的剂子。做好的馒头剂子盖上保鲜膜，进行二次发酵。步骤四：蒸锅中的水烧热，等馒头剂子体积变大，手感变轻时，将蒸屉刷油，把馒头剂子摆入蒸屉中。
